Descrizione
Lo stile
Le Double IPA sono uno stile di birra americana ad alta gradazione (dai 7% ai 10% ABV). Le versioni moderne sono piuttosto pallide, ma non è escluso un colore che va dal dorato all’arancione-ramato. Sono caratterizzate da un’amarezza intensa e un profilo aromatico esplosivo di agrumi, resina, pino e frutta tropicale, grazie a generose dosi di luppoli. Il corpo maltato è equilibrato e con un finale secco e rinfrescante, mantenendo protagonista la luppolata senza eccessi dolci.
La nostra interpretazione
Abbiamo interpretato questa Double IPA in chiave belga con un mix di luppolo e spezie che la distingue dalle comuni IPA. Alla vista si presenta di un arancione intenso, cristallina. La base aromatica è dominata dai luppoli Amarillo, Simcoe e Nectaron con note agrumate, tropicali e frutti estivi. Alla bevuta, la luppolatura è decisa, ma sostenuta anche dalla base maltata spiccata, con note di biscotto e mandorla che arrichiscono e completano la bevuta. L’uso del lievito Belgian Abbaye e un’accurata selezione di spezie ne elevano il boquet, aggiungendo complessità e un tocco unico.
Oltre la materia, dove gli elementi si fondono. Quintessenza è l’etere alchemico: l’unione di luppoli americani, spezie, malto e lievito che trasformano una Double IPA in una birra memorabile.
Caratteristiche tecniche
- Grado alcolico: 8.0%
- IBU: 65
- Temp. di servizio: 8° – 10°C
Ingredienti
Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, spezie
Abbinamenti
Con il suo corpo importante e il finale deciso, la Quintessenza è ideale con piatti ricchi, come il Curry Thai per richiamare le spezie, i formaggi erborinati che bilanciano l’alcol e la base maltata, o il maiale in agrodolce per esaltare i luppoli agrumati. L’amaro deciso pulisce il palato, rendendo la bevuta dinamica e mai pesante.
Conservazione
Una volta ricevute, conservale in frigorifero ad una temperatura compresa tra i 2°C e gli 8°C fino al consumo.
